電鍋炒菜糊鍋的原因可能包括：
火候控制不當：
電鍋的功率控制可能不夠精準，導致溫度過高，食物容易糊鍋。
鍋底受熱不均：
電鍋的加熱方式通常集中在底部，四周受熱面積不均勻，可能導致食物局部過熱而糊鍋。
食物量過多：
放入的食物量過多，使得鍋底承受的壓力增大，熱量集中，容易燒焦。
鍋內有殘渣：
如果鍋內有食物殘渣，如油漬或米粒等，在加熱過程中容易粘附在鍋底，形成糊狀物。
鍋具材質問題：
部分劣質或非食品級材料的鍋具容易產生糊鍋問題。
鍋具未清洗干凈：
使用前未將鍋具清洗干凈，殘留物在高溫下容易燒焦。
鍋具使用不當：
如使用非專用炒菜工具，或者翻炒技巧不當，都可能導致糊鍋。
為了避免糊鍋，可以嘗試以下 *** ：
調整火候，確保功率適中。
使用合適的翻炒工具，如鏟子，以增加食物與鍋底的接觸面積。
控制食物量，避免過多堆積。
清潔鍋具，確保無殘渣。
使用質量較好的鍋具。
炒菜前可在鍋底涂一層薄油，減少食物粘鍋的可能性。
