運城的美食種類繁多，以下是一些著名的特色美食：
北相羊肉胡卜：
一種傳統小吃，以烙熟的面餅切成絲條，加羊肉湯煮制，味道清爽，油而不膩。
稷山麻花：
具有數千年歷史的傳統食品，由硬面制成，口感酥脆，味道獨特。
南式細點：
以面粉為主的糕點，具有酥、松、甜、香的風味。
聞喜煮餅：
一種歷史悠久的糕點，外皮酥脆，內餡甜美，可搭配不同的餡料。
羊雜爛：
一種以羊雜為主要食材的湯食，味道鮮美。
永濟牛肉餃子：
以牛肉為餡的餃子，皮薄餡嫩，味道鮮美。
運城大盤雞：
以當地土雞為主料，雞肉鮮嫩多汁，搭配土豆和饸饹面，味道獨特。
解州羊肉泡饃：
以羊肉和泡饃為主，湯汁鮮美，肉質鮮嫩。
芮城麻片：
一種古老小吃，皮薄如紙，入口酥脆，夏天食用也不會粘牙。
泡泡糕：
一種精致的小吃，油炸而成，香甜酥脆，曾被視為皇家貢品。
運城的美食不僅味道獨特，而且富有地方特色，是體驗當地文化的重要方式之一
