木菜板出現酸味的原因可能有以下幾點：
霉菌滋生：
如果木菜板長期處于陰暗、通風不良的環境中，容易滋生霉菌，這些霉菌在生長過程中會產生酸性物質，從而產生酸味。
膠制品和添加成分：
新買的菜板在加工過程中會使用膠制品和其他添加成分，這些物質可能會加重或產生酸味。
劣質木材：
有些木菜板采用的是劣質木材，這些木材本身可能含有異味或有毒物質，如烏柏木中含有有毒物質，并且有異味。此外，為了降低成本，一些小作坊生產的菜板可能會使用硫磺熏蒸漂白，殘留的二氧化硫也會帶來酸味并危害健康。
清潔不徹底：
木質菜板表面容易產生刀痕，如果清潔不徹底，容易藏污納垢，滋生細菌，這些細菌在分解過程中也可能產生酸性物質，導致菜板產生酸味。
建議
保持通風：
使用木菜板時，應確保其放置在一個通風良好的地方，避免長時間處于陰暗潮濕的環境。
定期清潔：
每次使用后，應及時清潔菜板，去除刀痕和食物殘渣，保持其清潔衛生。
選擇優質木材：
購買木菜板時，應選擇質量上乘、無異味、無有害物質的木材，以確保使用安全和衛生。
避免使用劣質產品：
盡量選擇正規渠道購買木菜板，避免使用劣質產品，以保障健康。
