鵝頭之所以貴，主要原因可以歸納為以下幾點：
產量低：
獅頭鵝的產蛋率非常低，一般需要養殖兩年以上才會開始產蛋，且年產蛋量有限，通常在30個左右，遠低于普通鵝的產蛋量。此外，獅頭鵝的孵化成功率也不高，這進一步增加了其養殖成本。
養殖成本高：
獅頭鵝的養殖周期長，至少需要3年時間，而且飼養成本比普通肉鵝高出許多。成年鵝的日常喂養成本至少1塊錢以上，而且還需要承擔更高的風險，如生病、踩踏和斗毆等。
營養豐富：
獅頭鵝的鵝冠上的肉瘤含有豐富的膠原蛋白、維生素和膠質，被視為全身上下最精華之處。這種獨特的營養成分使得獅頭鵝在美食市場上具有較高的價值。
稀缺性：
由于產量低和養殖成本高，獅頭鵝的供應量相對較少，這種稀缺性也推高了其價格。物以稀為貴，使得獅頭鵝的價格遠高于普通鵝頭。
市場需求：
獅頭鵝因其獨特的口感和營養價值，受到許多高端餐廳和消費者的青睞。這種市場需求也進一步推高了獅頭鵝的價格。
綜上所述，鵝頭之所以貴，主要是因為其產量低、養殖成本高、營養豐富、稀缺性以及市場需求等多種因素共同作用的結果。
