煮飯夾生的原因可能有以下幾點(diǎn)：
水米比例不當(dāng)：
水量放得太少會(huì)導(dǎo)致米飯無法充分吸收水分，從而煮不熟。
火候不足：
火候太小會(huì)使米飯沒有充分煮熟，導(dǎo)致夾生。
煮飯時(shí)間不夠：
煮飯時(shí)間過短，米粒沒有完全膨脹，也會(huì)導(dǎo)致夾生。
米的質(zhì)量：
陳米或受潮的米容易煮不熟，因?yàn)樗鼈兊奈院偷矸酆靠赡苡兴煌绊懼箫埿Ч?/p>
氣壓不足：
某些情況下，如使用壓力鍋煮飯時(shí)氣壓不足，可能會(huì)影響米飯的煮熟程度。
電飯鍋內(nèi)部故障：
電飯鍋的加熱裝置出現(xiàn)故障，或者內(nèi)膽鍋底受熱不均勻，也會(huì)導(dǎo)致米飯局部夾生。
煮飯過程中操作不當(dāng)：
如頻繁開蓋導(dǎo)致蒸汽散失過多，或者煮飯結(jié)束后立即開蓋，都可能影響米飯的煮熟效果。
補(bǔ)救 ***
加水再煮：
檢查米飯的熟度，確定夾生的程度后，加入適量的熱水，并用勺子在米飯中插幾個(gè)孔，幫助水分均勻滲透，然后重新煮飯直至水分被吸收。
調(diào)整水米比例：
根據(jù)米的種類和實(shí)際情況調(diào)整水量，確保水量充足且合適。
使用合適的火候：
確保煮飯時(shí)火候足夠大，并且保持穩(wěn)定，避免頻繁開關(guān)鍋蓋。
選擇高質(zhì)量的米：
選擇新鮮、質(zhì)量好的米，并確保米浸泡適當(dāng)時(shí)間，以增加其吸水性和熟透度。
檢查電飯鍋狀態(tài)：
定期檢查電飯鍋的加熱裝置和內(nèi)膽，確保其正常工作且鍋底清潔，避免因故障導(dǎo)致煮飯夾生。
通過以上 *** ，可以有效預(yù)防和補(bǔ)救煮飯夾生的問題，從而提高煮飯的成功率和口感。
